pegan/ uten egg/ uten gluten/ uten korn/ uten melk/ uten nøtter/ uten soya/ uten sukker/ kunstige søtstoffer/ vanlig/ vegan/ vegetarisk

Vegan Taco

Fredags-tacoen har blitt en norsk tradisjon (såpass mye at min gamle østerrikske bestemor tenker at Taco er et norsk tradisjons-måltid)
Denne gangen vil jeg inspirere til en nydelig vegan variasjon, som ta med alt av smakene du er vant til din vanlige taco:

  • 1/2 agurk skjært i biter
  • ekstra jomfru olivenolje
  • grønnkål, hakket og frest i olivenolje
  • 2 spisspaprika, skjært i strimler (enten rå eller frest i litt olivenolje)
  • revet gulrot
  • 1 løk, hakket
  • mine søtpotet-puter
  • 1 kopp svarte bønner, bløtlagt i 12 timer og kokt
  • min guacamole
  • krydder: 1ss oregano, 1 ss paprike pulver, 1/2 ts malt spisskumin, 1/2 ts smoked paprika pulver, chilipulver etter behov
  • litt salt i alt

Fres løken i litt olivenolje og ha i bønnene med litt av kokevannet. Rør i noen minutter og tilsett smak med krydderne og salt.

Serveres gjerne i (glutenfrie) taco shell eller lefser, i romano salatblader eller bare på et fat.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply